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真空低温干燥机在食品干燥上也是大有用处
  • 发布日期:2018-08-15      浏览次数:224
    •   真空低温干燥机在食品干燥上也是大有用处

        食品的干燥自古以来就是人们存储食品的良方,葡萄干、番薯干等食品早已是大众喜爱的食物。随着技术、设备等的不断进步,干燥食品的种类日益扩大化,能够在干燥食品中留存的营养物质也越来越多。

        干燥食品不再是人们为了解馋的小零食,而越来越多地改变了人们获得食物营养物质的方式。明显体现在水果上,有数据显示,我国水果大部分被用做鲜食,近九成的荔枝、芒果,近七成的香蕉都是被鲜食吃掉的……然而随着近年来市场上芒果干、香蕉脆片等产品的出现,不仅省去了水果清洗的困扰,同时也迎合了人们对健康食品的需求,让人们得以更休闲的方式获得水果中的营养物质。

        这一切都要得益于真空低温干燥机的不断发展。以往,我们对食物的干燥多采用晒干、风干等方式,晒干会使得食物中的热敏性成分在这一过程中分解、聚合或变质,风干后糖类、维生素会损失较多,因而果蔬类食品不太适合风干。而随着真空干燥技术的不断发展,出现了真空低温干燥机等能够在低温下实现干燥功能的设备,很好地满足了市场上各类食品干燥的要求。

        真空低温干燥机通过三段及以上的独立加热源实现对食品不同干燥阶段对温度的不同需求,之后会经过一段冷却源,使得食品出仓时已经干燥并冷却,后面配备了粉碎装置。

        通过这种设备进行干燥的食品,由干干燥过程在0.5-1h以内,温度能够控制在40-60℃之间,干燥后所得的颗粒有一定程度的结晶效应,直接粉碎后食品颗粒的流动性及速溶性都很好,可以做直接压片的保健品或做速溶食品。

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