像所有干燥一样，喷雾干燥是一种传质现象。气液界面上的浓度梯度和气液界面的表面积是是至关重要的。前者使用干燥空气使浓度梯度较大化。将液体分散成细小液滴使后者较大化。

　　喷雾干燥通常在旋风形容器中进行。液体通过一个叫做雾化器的喷嘴进入旋风分离器。该旋转或压力装置将其雾化成非常小的液滴。

　　迫使干燥空气与细液滴接触，细液滴具有高的表面积与体积比。额外的表面积增强了蒸发过程，粉末迅速沉淀。

　　根据应用，空气和液体流动配置以多种不同的方式排列。模式通常是并流或逆流的，但即便如此，每个主题都有变化。需要根据应用类型，仔细选择准确的配置。

　　在干燥技术上，喷雾干燥机有着悠久的历史，不断改进，已成为国内通用的干燥设备，在干燥过程中有一些工艺阶段：

　　1.液体雾化：液体雾化成液滴和热空气接触，混合是喷雾干燥的*特征。雾化液体的目的是将液体分散成微小的液滴，增加与热空气接触的表面积。液滴大小和产品质量的一致性和经济指标的确定。需要使用液体雾化雾化器，这是喷雾干燥机的关键部分。

　　2.液滴与干燥介质混合：在干燥塔内，雾滴-空气的流向有并流、逆流及混合流。雾滴的干燥过程也经历着恒速和降速阶段。研究雾滴的运动及干燥过程，主要是确定干燥时间及干燥塔的主要尺寸。

　　3.除尘：我们称气固分离喷雾干燥机是用于干燥设备的塔底排放，但由于废气中存在一些细小的颗粒物质，为了提高产品收率，降低成本，满足环境要求，将在废料收集方面有5种方法：

　　a.只有旋风分离器

　　b.旋风分离器和袋式除尘器

　　c.旋风分离器和文丘里洗涤器

　　c.只有袋式除尘器

　　e.只有经典的除尘技术